One More Pleaseは失礼ですか？

「One more, please.」は命令形にあたるため、あまり使用しない方が良いでしょう。

「Once more, please.」という表現も存在しますが、こちらも「もう一度言って」と指示されているように聞こえるため、ビジネスシーンでは無礼な印象を与えることがあります。