海藻を分解できるのは日本人だけ？

海藻を消化できる人の腸内環境

生の海藻を消化することができる人々の腸内には、「消化酵素を生成する微生物」が存在しています。日本人は古くから海藻を食べる文化を持っており、生の海藻を常食することで、海藻を分解する微生物を体内に取り込むようになったと考えられています。

その一方で、多くの日本人は乳製品やアルコール、カフェインに対して体質的に合わないとされることもあります。