人参のヒゲが黒くなる原因は何ですか？

人参のヒゲが黒くなる原因

傷んでいるわけではないものの、食感や栄養が低下している人参には、いくつかの特徴があります。特に、長期間保管した際にヒゲ根や芽が伸びることがあります。このような場合、内部の水分や栄養素がヒゲ根や芽の成長に消費されるため、結果として食味や栄養価が減少します。

したがって、あまり長く保存せず、できるだけ早めに（理想的には一週間以内に）消費することをお勧めします。