ニンジンの特徴は？

ニンジンの特徴について

ニンジンは緑黄色野菜の代表格であり、非常に高い栄養価を誇っています。特にカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、食物繊維が豊富です。カロテンには抗酸化効果があり、体内では一部がビタミンAに変わることもあります。

この野菜は生で食べたり、炒めたり、煮たり、漬物にしたりと、多様な料理に利用されるため、食卓に彩りを加える上でも欠かせない存在です。