キャベツは生で食べてはいけない理由は何ですか？

生のキャベツを食べることが望ましくない理由

野菜に含まれる栄養素、特にビタミンやミネラルは、植物特有の細胞壁に覆われた細胞の中に存在しています。しかし、人間はこの細胞壁を消化する能力がないため、牛や馬などとは異なり、野菜を生で食べてもその栄養素を吸収することができません。火を通すことで細胞壁が壊れるため、温野菜は身体にとって良い選択肢となります。