にんじんは生で食べてはいけない理由は何ですか？

生のにんじんを食べることのリスク

生の人参には、ビタミンCを分解する酵素が存在します。そのため、これを「アスコルビナーゼ」と呼びます。この酵素が原因で、生で食べると貴重なビタミンCが失われてしまう可能性があります。