なぜ生のにんじんはダメなのでしょうか？

生の人参の影響

生のにんじんには、ビタミンCを破壊する「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれています。そのため、生で食べると、せっかくのビタミンCが失われる可能性があります。