納豆のNGな食べ方は? 続きを読む 納豆のNGな食べ方5選 加熱する: 納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素は、熱に非常に敏感です。 常温保存する: 納豆を常温で保存すると、適度な温度で再発酵が進行し、その結果、納豆の粘りが損なわれます。 生卵を混ぜる: 生卵を納豆に加えることは避けた方が良いです。 薬味なしで食べる: 薬味を加えない納豆は味わいが物足りなく感じることがあります。