料理でコライユとは何ですか？

コライユについて

『コライユ』とは、オスには存在しないもので、全てのメスのオマールに備わっているわけではありません。卵だと思うかもしれませんが、実際には卵ではありません。また、美味というわけでもなく、フランス料理では盛り付けに使われることが多いです。その鮮やかな赤色の粒は非常に美しく、珍しいものとして高級品とされています。