中国で排骨とは何ですか？

排骨の定義

中国語における「排骨」は、主に豚のスペアリブや骨付きのばら肉（肋肉）を指します。元々は、豚のあばら肉に卵と小麦粉をまぶして油で揚げる料理のことを意味しましたが、今回は手に入りやすい豚肉を使って調理します。