一蘭 なぜ仕切り？

葛城さんの回答：

当時、吉冨は自身で街頭でアンケートを実施しました。その結果、女性の方々から「一人でラーメン屋に入るのが緊張する」「替玉を注文するところを人に見られたくない」といった声が寄せられました。そこで、周囲の視線を気にせず、ラーメンの味を楽しめるように仕切り壁を設けることにしました。──確かに、一蘭は性別を問わず、一人でも気軽に訪れることができますね。