アイスクリームは数えられる名詞ですか？

アイスクリームについての説明

アイスクリームは通常、大きな形状から一部を取り出して食べるため、数えられない名詞として分類されています。また、御質問の「２段重ねのアイスクリーム」は英語で"two scoops (of ice cream)"と言います。ちなみに、「ソフトクリーム」という表現は和製英語であり、英語では単に"ice cream"になります。