にんじんを食べ過ぎると病気になりますか？

にんじんの摂取についての注意点

にんじんは視力の維持や免疫システムの強化に寄与するベータカロテンが豊富なことで知られていますが、摂取量には注意が必要です。過剰に食べると、血液中のベータカロテンが過剰になる「カロテン血症」を引き起こす可能性があると、臨床心理士であり登録栄養士のジェニファー・アルトマンさんは警告しています。