にんじんは生で食べない方がいい理由は何ですか？

生のにんじんがビタミンCに与える影響

生の人参には「アスコルビナーゼ」と呼ばれる酵素が含まれており、これがビタミンCを分解してしまいます。そのため、直接食べることで、大切なビタミンCが減少する恐れがあります。