「パイ」とは業界用語でどういう意味ですか？

パイ（PI）値の意味

PI（Purchase Index）値とは、レジでの購入者数千人に対する購買指数を示します。それはお客様からの支持率とも解釈できます。たとえば、牛乳を購入している顧客が千人中100人であれば、その牛乳のPI値は10%となります。つまり、来店したお客様のうち10%にあたる、10人に1人が牛乳を購入していることを示す指標です。