「こおりがし」とはどういう意味ですか？

氷菓子についての説明

「氷菓子」（こおりがし）とは、アイスクリームやかき氷を含む、凍結させたお菓子の総称です。この言葉は、主にクリームやミルク、果物のジュースに砂糖を加えて冷やしたものを指します。