米ぬかは生で食べても大丈夫ですか？

米ぬかを生で摂取することについて

精米された状態の米ぬかをそのまま食べることは、あまりお勧めできません。理由として、米ぬかに含まれる米油は劣化しやすく、生の米ぬかは約10％の水分を含んでいるため、雑菌が繁殖しやすいのです。このため、米ぬかを美味しくかつ安全に楽しむためには、生の状態での消費は避けるべきです。